Recept: “klassieker” Asperges met Hollandaise saus, ham en ei

Asperges met Hollandaise saus, ham en ei Hollandaise saus is een Franse  (zure) saus en wordt het meeste gegeten in Duitsland. Waarschijnlijk hebben de Fransen de Nederlanders vroeger verward met de Duitsers en is daardoor de naam ontstaan. Voor dit gerecht kun je eventueel al een deel voorbereiden door het één en ander klaar te…

Kip met soja-honingsaus en rijst (slowcooked)

Kip met soja-honingsaus en rijst Eén van mijn favoriete kanalen online met filmpjes over eten is toch wel “Proper Tasty”. Ik weet hier altijd weer de nodige inspiratie uit te halen, zo ook dit recept: Wat ik met een aantal kleine aanpassingen voor jullie heb uitgewerkt en ook nog eens ontzettend lekker is geworden. Dit…

Recept: de echte Club Sandwich

Club Sandwich Wie weet vonden jullie het verdacht stil deze week: Wegens problemen met de camera hebben we een aantal recepten opnieuw moeten maken voor de foto’s. Alleen bleek daarna dat het probleem niet verholpen was en we dus nog geen foto’s hebben. Gelukkig heeft mijn redster in nood nog iemand lekker zitten maken met…

Recept: Tiroler gröstl (slowcooked)

Om de “na-de-vakantie-dip” te voorkomen, neem ik jullie nog even mee terug naar Oostenrijk. Ze zeggen namelijk dat je het vakantiegevoel langer kunt vasthouden door thuis nog te eten wat je op vakantie hebt gegeten. Helaas hebben wij dit jaar zelf een keertje moeten overslaan dus hebben wij zo maar even de herinneringen opgehaald, maar…

Recept: Spaghetti Bolognese rijk aan groente

Spaghetti Bolognese rijk aan groente Misschien dat de naam al verraad waar deze saus is ontstaan maar mocht je dat nog niet hebben geraden is het misschien leuk om te weten dat deze saus zijn oorsprong in Bologna: Italië heeft liggen. Zoals wij de saus vaak kennen is het vaak toch al flink aangepast aan…

Recept: Goulash (slowcooked)

Goulash Goulash is een traditioneel Hongaarse gerecht, de soep wordt dan urenlang in een giet ijzeren ketel gekookt boven een open vuur. Maar inmiddels is dit gerecht in heel wat landen ingeburgerd, zo ook bij ons. Misschien niet één van de spannendste recepten, maar het belangrijkste is:  dat je hierbij geen pakjes met halffabricaten nodig…

Recept: Las-Pasta

las-pasta  Normaal gesproken gaan de boodschappen bij ons erg gestructureerd, we schrijven alles direct op een centrale lijst en houden van ieder houdbaar product een extra product op voorraad. Dit is ontstaan door onze voorgaande horeca ervaring en natuurlijk het gevoel dat we niet zo graag mis grijpen. Maar in de beste systemen komen foutjes…

Recept: Broodje Pulled Pork met Coleslaw (slowcooked)

Broodje Pulled Pork met Coleslaw Er is geen food festival waar je het op dit moment niet tegenkomt. Zo’n lekkere pulled pork sandwich vind je in verschillende stijlen bij verschillende foodtrucks. De kunst is het langzaam garen van een stuk procureur (oftewel het nek stuk van het varken) wat vrijwel nooit droog maar juist vol van…

Recept: Marokaanse stoofschotel (slowcooked)

Dan zijn de kerstdagen voorbij en vraag je jezelf af wat er nou eens op tafel gezet moet worden. Meestal zijn we het ingewikkelde een beetje zat en zitten we nog vol van alle lekkernijen. Misschien dat dit makkelijke maar vooral gezonde en lekkere recept uitkomst biedt. En later in de winter of herfst zal…